Author archives: Kalaris

  • Foodblogging: la lezione all'Azuni

  • Una giornata davvero speciale e divertente quella all'Azuni. Abbiamo parlato di foodblogging, di tante cose, mostrato foto, guardato video. Il protagonista è stato sempre e comunque lui: il cibo in tutte le sue declinazioni. Grazie a tutta la folla di pubblico presente. Trovi parte della lezio [...]
  • I nove coros della sposa

  • Quella dei coros è una tradizione antica e affascinante del nuorese e dintorni. Profuma di mandorle, miele e scorza d’arancia. Ho scoperto che fino ad una cinquantina di anni fa i questi fantastici dolci venivano regalati a ciascuna sposa (che potesse permetterselo penso io). Erano regalati dalla [...]
  • Carciofo spinoso: degustazione guidata

  • Hai mai partecipato ad una degustazione guidata? Io no, ma questo era vero fino a ieri sera. L’appuntamento fissato nei locali ex Isola, nel cuore cagliaritano, fatto di vento e arenaria. C’era un tramonto pronto ad esplodere, un cielo pulito, di quelli tirati a lucido che solo un bel maestrale è [...]
  • Pilloneddu con s'ou

  • L'anno scorso ci siamo cimentati negli ovetti vestiti in costume tradizionale isolano che vi sono piaciuti tanto: la ricetta ha ricevuto 9 cuoricini, 629 mi piace su FB, e non pochi apprezzamenti. Pensa che è stata sulla home page del Worldrecipes Expo. Quest'anno? Per far felice la mia bambina e pe [...]
  • Dolci di Sant'Antonio: la magia de sa torradura

  • Le feste della tradizione regalano dignità al ciclo dell’anno e felicità alle mie giornate. Prendi ad esempio questo periodo. Potrebbe essere piuttosto triste e freddo eppure c’è Sant’Antonio che scalda con il suo fuoco, con i falò, con i baffi di cenere sul viso e il gusto di sapa in bocca, con il [...]
  • Forno sardo: quando il pane si faceva in casa

  • C’è stato un tempo in cui il forno sardo era accessorio domestico immancabile. Verrebbe da dire che un tempo sull’isola ce ne fosse uno per ogni donna, ma forse è un’esagerazione. Più probabile ce ne fosse uno per ogni famiglia o quasi. E’ certo che chi non poteva averlo usava quello dei vicini perc [...]
Piatti a s'antiga: il pane a fittas
  • Piatti a s'antiga: il pane a fittas

  • La mia passione per il pane a fittas è nata immediatamente dopo aver visitato Rebeccu e Su Lumarzu, un ristorantino immerso nel più romantico borgo “fantasma” di tutta la Sardegna. Quella sera di agosto, ospiti del ristorante, abbiamo sorseggiato (si fa per dire) il portentoso cannonau della zona [...]
Coricheddos Maker: il Video
  • Coricheddos Maker: il Video

  • La prima volta che ho letto la ricetta dei Coricheddos ho pensato: "Ma come accidenti li realizzo?" Mi sarebbe molto piaciuto avere un video esemplificativo, e ne ho cercato uno online, ma purtroppo non ho trovato niente. Ecco perché in casa Koendi abbiamo pensato di realizzarne uno. Buon lavo [...]
Avanzi in cucina: ecco come recuperarli
  • Avanzi in cucina: ecco come recuperarli

  • La bellissima esperienza di Koendi su Rai Tre, ospite del programma televisivo Buongiorno Regione. Si parla di avanzi in cucina. Tutte le ricette che ho menzionato, ideali per recuperare gli avanzi e trasformarli in un piatto delizioso le trovi in questo post.