Category archives: Antipasti

  • Olive in Sardegna: fra cucina e magia

  • Raccogliere le olive è faticoso ma anche particolarmente divertente. Quest’anno le cose sono andate proprio così. Abbiamo raccolto durante belle giornate di sole, i raggi hanno rinfrescato la nostra abbronzatura e le olive raccolte erano belle, verdissime, tonde e succose, piaceboli da toccare, sele [...]
  • Fiori di zucchina croccanti su carasau

  • Fiori di zucchina croccanti su carasau Questa è la stagione dei fiori di zucchina: oltre che belli, gialli come il sole e sorridenti come l’estate, sono anche parecchio buoni. Il gusto è delicatissimo, ma se non lo copri con ingredienti forti, beh, allora lo senti per davvero. Ecco un modo sem [...]
  • Culurgiones fritti e arrosto: la ricetta

  •   Di culurgiones abbiamo già parlato. Hai ragione. Eppure ne devo parlare almeno un’altra volta perché qualcuno mi ha messo la pulce nell’orecchio dicendomi che esistono delle varianti di gusto che avrei dovuto provare Partiamo dall’inizio: di recente ho fatto un bel viaggio in Ogliastra, [...]
  • Anelli di patata e pecorino: i Gathulis

  • Ecco a te una ricetta sarda sarda e davvero gustosa. Alzi la mano il cuoco creativo che non ama le patate meglio se fritte e meglio se mescolate con del formaggio. In effetti la ricetta dei Gathulis non si discosta molto da questo sogno succulento. Originaria dell’Ogliastra, pare che a confeziona [...]